Un vino bianco ben strutturato, affinato in botte tonneaux, prodotto con uve Fiano 50% e Falanghina 50% leggermente appassite su graticci.

uve: Fiano 50% e Falanghina 50% leggermente appassite su graticci

zona di produzione: Itri (Lt)

altitudine dei vigneti: 350 m s.l.m.

caratteristiche del terreno: argilloso e pietroso

sistema di allevamento: guyot

densità di impianto: 4000 ceppi/ha

superficie dei vigneti: 2,5 ha

produzione per ettaro: 60 q

epoca di vendemmia: inizio ottobre

sistema di vinificazione: criomacerazione delle bucce e pressatura soffice

fermentazione alcoolica: in botte grande di rovere, lenta in ambiente climatizzato

affinamento: in botte grande di rovere per un anno

bottiglie prodotte: 3000

colore: giallo paglierino con riflessi dorati

profumo: complessità aromatica di fiori bianchi, con leggere e fragranti note di lievito

sapore: setoso e vellutato, fresco e morbido, di notevole struttura

abbinamenti gastronomici: accompagna piatti di pesche e crostacei, eccezionale con le ostriche. Indicato con primi elaborati con tartufo o funghi. Piacevole scoperta con i carciofi.

temperatura di servizio: 14°C

alcool svolto: 14 % Vol.