Forma superiore del Gros Manseng, presenta bacche particolarmente piccole dalla buccia spessa, che producono esigue quantità di mosto e possono restare sulla pianta fino ad autunno inoltrato, sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”.

Vitigno: Petit Manseng 100%

Colore: giallo paglierino con riflessi brillanti.

Profumo: molto intenso, aromatico speziato e fruttato.

Sapore: fresco, molto minerale, sapido, di ottima struttura, con un finale fruttato e accattivante.

Abbinamenti suggeriti: ideale con lo “Scorfano di Ponza all’Acqua Pazza”.