Ottenuto dalla vinificazione in purezza del Nero Buono, antico vitigno di millenaria tradizione, recuperato e rilanciato mediante ricerche e sperimentazioni che ne hanno documentato le peculiari caratteristiche qualitative, il Polluce è un vino dalla forte personalità e colore intenso.

• SCHEDA GENERALE

Uva: Nero Buono 100% - Gradi alcool: 13%

• VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura soffice; fermentazione con le bucce per circa 10 giorni alla temperatura di 24°C; malolattica si; maturazione in acciaio per 12 mesi; affinamento in vetro per 6 mesi.